Besseres Mehl für hochwertige Backwaren

Die Mühlenchemie, die bereits 1923 gegründet wurde und seit 1990 zur Stern-Wywiol Gruppe gehört, ist eines der weltweit renommiertesten Unternehmen auf dem Gebiet der Mehlbehandlung.

Die Kernkompetenz der Mühlenchemie ist das Erarbeiten von Lösungen für die Mehlstandardisierung und Mehlverbesserung – von der klassischen Mehlbehandlung bis hin zu Konzentraten für Fertigmehle.

Die Mühlenchemie arbeitet aktiv daran, ihre führende Stellung am Markt zu erhalten und auszubauen. Wir erweitern unser Know-how ständig, um jederzeit an der Spitze der technologischen Entwicklung zu stehen.

Lesen Sie weiter: Wir konzentrieren uns auf die Wünsche unserer Kunden | Unsere Mitarbeiter handeln wie Unternehmer | Unser Denken und Handeln ist international

Mühlenchemie News

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14.7.2014

Managing Director Lennart Kutschinski im Interview mit World Grain

Lennart Kutschinski erklärt im nachfolgenden Interview wie Mühlen sich auch in Zeiten harter Konkurrenz am Markt behaupten können, was Mühlenchemie der Industrie für Möglichkeiten bietet und weshalb es immer ratsam ist, auch einen „Plan B“ zu haben.
Original-Artikel (englisch)
Textfassung (deutsch)

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14.7.2014

Qualitätsvorsprung für Cozonac & Co.

Cozonac ist Rumäniens beliebtestes Feingebäck. Die typische Krumenstruktur wird durch hohe Proteingehalte erlangt, was zu besonderen Herausforderungen führt.
Original-Artikel (englisch)
Textfassung (deutsch)

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5.5.2014

Mühlenchemie entwickelt und produziert in Indien

Mehlbehandlungsspezialist investiert in Testbäckerei und Herstellung von Enzym- und Vitaminblends sowie Backpremixen – Stern Ingredients India Private Limited wird künftig Anforderungen der lokalen Müllerei besser erfüllen.
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Mühlenchemie Produktvideo (englisch), Februar 2014

Starke Qualität mit schwachem Weizen – EMCEgluten Enhancer

Das Team rund um Forschungs- und Entwicklungsleiter Dr. Lutz Popper bei der Suche nach der optimalen Mehlbehandlung für Mischungen von zwei Getreidesorten mit unterschiedlichem Proteingehalt. Der Film veranschaulicht exemplarisch die Vorgehensweise der Experten, die nach aufwändigen Rheologie- und Backversuchen für ihre Kunden wirtschaftliche Lösungen finden.

27.09.2013

Mühlenchemie zeigt auf der FIE 2013 innovative Enzym-Komplexe

Neuste Lösungen führen zu besten Backergebnisse auch bei Defiziten im Rohstoff – Pastazym Plus optimiert die Qualität von Nudeln – Verwendung von bis zu zehn Prozent mehr Wasser mit der Hydrokolloid-Alternative EMCEbest WA Pure – EMCEgluten Enhancer gleicht Glutenmangel im Mehl aus.
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3.7.2013

Mühlenchemie baut Position am türkischen Markt aus

Hamburger Mehlbehandlungsspezialist investiert in eigene Produktion und Forschung in der Türkei – Anforderungen der lokalen Kunden werden durch intensivere Zusammenarbeit mit Partner ABP künftig noch besser erfüllt.
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18.6.2013

FI South America 2013
Unternehmen der Stern-Wywiol Gruppe präsentieren attraktive Neuheiten

Auf der diesjährigen Food Ingredients South America in São Paulo präsentieren fünf Unternehmen der Stern-Wywiol Gruppe innovative Neuheiten aus ihrem Portfolio.
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Mühlenchemie Unternehmensfilm, November 2011

Mehlverbesserung weltweit –
vom Kundenproblem zur Mühlenchemie-Lösung

NDR Fernsehbeitrag, Februar 2011

Von der Mehlverbesserung zum Mehlsackmuseum

Volkmar Wywiol dokumentiert das Kulturerbe der internationalen Gemeinschaft der Müller.