Besseres Mehl für hochwertige Backwaren

Die Mühlenchemie, die bereits 1923 gegründet wurde und seit 1990 zur Stern-Wywiol Gruppe gehört, ist eines der weltweit renommiertesten Unternehmen auf dem Gebiet der Mehlbehandlung.

Die Kernkompetenz der Mühlenchemie ist das Erarbeiten von Lösungen für die Mehlstandardisierung und Mehlverbesserung – von der klassischen Mehlbehandlung bis hin zu Konzentraten für Fertigmehle.

Die Mühlenchemie arbeitet aktiv daran, ihre führende Stellung am Markt zu erhalten und auszubauen. Wir erweitern unser Know-how ständig, um jederzeit an der Spitze der technologischen Entwicklung zu stehen.

Lesen Sie weiter: Wir konzentrieren uns auf die Wünsche unserer Kunden | Unsere Mitarbeiter handeln wie Unternehmer | Unser Denken und Handeln ist international

Mühlenchemie News

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27.10.2014

Mühlenchemie auf der Gulfood Manufacturing in Dubai

Ein starkes Team: Sechs Unternehmen der Stern-Wywiol Gruppe präsentieren auf der Gulfood Manufacturing vom 9.-11. November in Dubai Neuheiten aus ihrem Portfolio. Mühlenchemie wird auf dem Gemeinschaftsstand S3-F6 innovative Produkte für die Verbesserung der Herstellung von Teigwaren vorstellen. 
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27.10.2014

Mühlenchemie befürwortet verpflichtende Mehlanreicherung mit Vitamin B9 (Folsäure)

Prof. Godfrey Oakley, Prof. Margo Whiteford und Dr. Lutz Popper diskutierten im Rahmen des „42nd Meeting of the European Teratology Society“ über eine verpflichtende Mehlanreicherung in Europa. Leider bestehen in vielen europäischen Ländern nationale Gesetze, die eine Mehlanreicherung verbieten. Allein in Europa könnten jährlich etwa 2500 Menschen vor körperlichen und geistigen Leiden sowie vorzeitigem Tod bewahrt werden.
Präsentation, Margo Whiteford
Präsentation, Prof. Godfrey Oakley

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8.10.2014

Saudi-Arabien hat Lust auf Süßes

Der saudi-arabische Markt für süße Backwaren wie Pound Cake, Brownies oder Donuts zieht an. Das schnelle Wachstum der Bevölkerung, steigende Haushaltseinkommen und die große Nachfrage nach hochwertigen Convenience-Produkten tragen zu dieser Entwicklung bei.
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22.8.2014

Unforgettable: Wie das Mehl Berlin rettete

Als Gastkommentar in World Grain erinnert Volkmar Wywiol, Geschäftsführender Gesellschafter der Mühlenchemie an die „Luftbrücke Berlin“ vor 66 Jahren. Die berühmten „Rosinenbomber“ der amerikanischen US Airforce und der britischen Royal Air Force flogen in einer beispiellosen Hilfsaktion Güter jeder Art nach Berlin Tempelhof.
Original-Artikel (englisch)
Artikel (deutsch)

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22.8.2014

Südafrika: Verbraucher favorisieren Sandwichbrote in Premiumqualität

Die Ansprüche der Konsumenten in Südafrika sind in den letzten Jahren deutlich gestiegen. Auch bei der beliebtesten Brotsorte – verpacktem, geschnittenen Sandwichbrot – wird zunehmend Premiumqualität nachgefragt.
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14.7.2014

Managing Director Lennart Kutschinski im Interview mit World Grain

Lennart Kutschinski erklärt im nachfolgenden Interview wie Mühlen sich auch in Zeiten harter Konkurrenz am Markt behaupten können, was Mühlenchemie der Industrie für Möglichkeiten bietet und weshalb es immer ratsam ist, auch einen „Plan B“ zu haben.
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14.7.2014

Qualitätsvorsprung für Cozonac & Co.

Cozonac ist Rumäniens beliebtestes Feingebäck. Die typische Krumenstruktur wird durch hohe Proteingehalte erlangt, was zu besonderen Herausforderungen führt.
Original-Artikel (englisch)
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5.5.2014

Mühlenchemie entwickelt und produziert in Indien

Mehlbehandlungsspezialist investiert in Testbäckerei und Herstellung von Enzym- und Vitaminblends sowie Backpremixen – Stern Ingredients India Private Limited wird künftig Anforderungen der lokalen Müllerei besser erfüllen.
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Mühlenchemie Produktvideo (englisch), Februar 2014

Starke Qualität mit schwachem Weizen – EMCEgluten Enhancer

Das Team rund um Forschungs- und Entwicklungsleiter Dr. Lutz Popper bei der Suche nach der optimalen Mehlbehandlung für Mischungen von zwei Getreidesorten mit unterschiedlichem Proteingehalt. Der Film veranschaulicht exemplarisch die Vorgehensweise der Experten, die nach aufwändigen Rheologie- und Backversuchen für ihre Kunden wirtschaftliche Lösungen finden.

Mühlenchemie Unternehmensfilm, November 2011

Mehlverbesserung weltweit –
vom Kundenproblem zur Mühlenchemie-Lösung

NDR Fernsehbeitrag, Februar 2011

Von der Mehlverbesserung zum Mehlsackmuseum

Volkmar Wywiol dokumentiert das Kulturerbe der internationalen Gemeinschaft der Müller.