Unsere Forschungslabors entwickeln die Innovationen von morgen
Die Schwerpunkte Entwicklung und Anwendungsforschung liegen in den Bereichen Backtechnik, Rheologie, Mehlanalyse und Getreide-Analytik. Zu den erfolgreichsten Entwicklungen gehören ein komplettes Portfolio zur Mehlverbesserung, länderspezifische Lösungen zum Bromatersatz, maßgeschneiderte EnzymSysteme sowie kundenorientierte Vitamin- und Mineralstoffmischungen für Anforderungen in verschiedenen Teilen der Welt.
Entscheidend ist für uns, die eigene Entwicklung und den Dialog mit unseren Kunden zu verzahnen. Wir forschen, um für die Ansprüche des Kunden schnell eine individuelle Lösung zu finden. Ist diese praxisreif, begleiten wir den Einsatz des neu entwickelten Produktes beim Kunden mit unserem Know-how, passen es an weitere anwendungsspezifische Anforderungen an und verbessern so unser Angebot kontinuierlich.
Im Technologie-Zentrum ist Forschung konzentriert
In unserem Technologie-Zentrum in Ahrensburg bei Hamburg sind unsere Forschungs- und Entwicklungsaktivitäten zusammengefasst: Im Backtechnikum werden die unterschiedlichen Backprozesse aus fünf Kontinenten nachempfunden. Ob Brot, Baguette oder Steam Bun, Parota, Tortilla, Knäckebrot oder Waffel – wir stellen die Bedingungen der Praxis nach und erarbeiten auf unsere Kunden zugeschnittene Lösungen.
Ohne Enzyme ist moderne Mehlbehandlung nicht denkbar
Enzyme haben eine zentrale Bedeutung als Wirkstoffe der Natur. Mit unseren Enzym-Systemen der Marken ALPHAMALT, POWERZYM, STERNZYM, PASTAZYM und TIGERZYM haben unsere Technologen weltweit Maßstäbe gesetzt. Durch eine ausgefeilte Enzymtechnologie ist es uns gelungen, wegweisende Lösungen für Back- und Teigwaren zu finden. Besonders bekannt ist der von uns entwickelte Bromatersatz ALPHAMALT BX.