Enriquecimiento de la harina: Mezclas preparadas adaptadas a la medida
Enriquecimiento de la harina: Mezclas preparadas adaptadas a la medida

Rica en vitaminas: Harina para el mundo

En muchos países del mundo, principalmente los niños y las mujeres padecen de síntomas graves de carencias, provocados por el suministro insuficiente de vitaminas y minerales. La carencia principal es de hierro, ácido fólico y otros micronutientes. El enriquecimiento de alimentos básicos corrientes como la harina es una medida efectiva para contrarrestarlo.

El enriquecimiento de la harina se ha convertido en los últimos años en un tema especial en la molinería. Mientras que hasta hace sólo algunos años eran pocos los países que tomaban en consideración el enriquecimiento de la harina de trigo con hierro y vitaminas, este método se ha implantado en más de 50 países por iniciativa de la OMS. Mühlenchemie se ha ocupado intensivamente del tema y ha desarrollado mezclas preparadas para el enriquecimiento con vitaminas y minerales de la harina, según las necesidades especiales de cada uno de los diferentes países.

De este modo, Mühlenchemie realiza una importante contribución para la salud de los niños y de las mujeres en países en los que el suministro suficiente de nutrientes esenciales es crítico.

La revalorización de la harina con mezclas preparadas de vitaminas y minerales salva vidas

Como empresa líder en el campo del enriquecimiento de la harina, Mühlenchemie apoya la FFI - Flour Fortification Initiative. La alianza internacional de universidades, instituciones públicas y empresas del sector privado amortigua la carencia de vitaminas y minerales en los países subdesarrollados y en vías de desarrollo. Su objetivo es salvar vidas y fomentar la salud. Mühlenchemie está comprometida también con este objetivo.

Encontrará más información sobre la iniciativa y los proyectos actuales en http://www.ffinetwork.org/ (vínculo externo en nueva ventana)

Volkmar Wywiol en el FFI Global Update (PDF Inglés 1,6 MB)
Más información sobre el compromiso social de Mühlenchemie.

Asia
Región L, V, P 1) Vitaminas y minerales
Bangladesh V Vitamina A, B1, B2, ácido fólico, niacina, hierro, zinc
Camboya V Ácido fólico, hierro
China V Vitamina A, B1, B2, ácido fólico, niacina, hierro, calcio, zinc
Filipinas L Vitamina A, hierro
India L Vitamina A, ácido fólico, hierro
Indonesia L Vitamina B1, B2, ácido fólico, hierro, zinc
Laos V Ácido fólico, hierro
Malasia P Vitamina B1, B2, niacina, hierro
Mongolia P Vitamina B1, B2, ácido fólico, niacina. hierro, zinc
Nepal V Vitamina A, ácido fólico, hierro
Pakistán P Ácido fólico, hierro
Taiwán V Vitamina B1, B2, B6, B12, ácido fólico, niacina, hierro
Vietnam V Vitamina B1, B2, ácido fólico, hierro, zinc
Asia central
Región L, V, P 1) Vitaminas y minerales
Azerbaiyán V Vitamina A, B1, B2, ácido fólico, niacina, hierro, zinc
Georgia V Ácido fólico, hierro
Kazajstán L Vitamina B1, B2, ácido fólico, niacina, hierro, zinc
Kirguistán L Vitamina B1, B2, ácido fólico, niacina, hierro, zinc
Tadchikistán V Vitamina B1, B2, ácido fólico, niacina, hierro, zinc
Turkmenistán L Ácido fólico, hierro
Turquía P Ácido fólico, hierro
Uzbekistán V Vitamina B1, B2, ácido fólico, niacina, hierro, zinc
Europa
Región G, F, P 1) Vitaminas y minerales
Gran Bretaña/Reino Unido L Vitamina B1, niacina, hierro, calcio
Hungría V Ácido fólico, hierro
Irlanda V Ácido fólico
Polonia V Ácido fólico, hierro
Rumanía P Ácido fólico, hierro
Latinoamérica
Región L, V, P 1) Vitaminas y minerales
Argentina L Vitamina B1, B2, ácido fólico, niacina, hierro
Barbados L Vitamina B1, B2, ácido fólico, niacina, hierro
Belice L Vitamina B1, B2, ácido fólico, niacina, hierro
Bolivia L Vitamina B1, B2, ácido fólico, niacina, hierro
Brasil L Ácido fólico, hierro
Chile L Vitamina B1, B2, ácido fólico, niacina, hierro
Colombia L Vitamina B1, B2, ácido fólico, niacina, hierro
Costa Rica L Vitamina B1, B2, ácido fólico, niacina, hierro
Cuba L Vitamina B1, B2, B6, ácido fólico, niacina, hierro
Ecuador L Vitamina B1, B2, ácido fólico, niacina, hierro
El Salvador L Vitamina B1, B2, ácido fólico, niacina, hierro
Grenada L Vitamina B1, B2, ácido fólico, niacina, hierro
Guadalupe L Ácido fólico, hierro
Guatemala L Vitamina B1, B2, ácido fólico, niacina, hierro
Guyana L Vitamina B1, B2, ácido fólico, niacina, hierro
Haití L Vitamina B1, B2, ácido fólico, niacina, hierro
Honduras L Vitamina B1, B2, ácido fólico, niacina, hierro
Jamaica L Vitamina B1, B2, ácido fólico, niacina, hierro
México L Vitamina B1, B2, ácido fólico, niacina, hierro, zinc
Nicaragua L Vitamina B1, B2, ácido fólico, niacina, hierro
Panamá L Vitamina B1, B2, ácido fólico, niacina, hierro
Paraguay L Vitamina B1, B2, ácido fólico, niacina, hierro
Perú L Vitamina B1, B2, ácido fólico, niacina, hierro
Puerto Rico L Ácido fólico, hierro
República Dominicana L Vitamina B1, B2, ácido fólico, niacina, hierro
Saint Vincent L Vitamina B1, B2, ácido fólico, niacina, hierro, calcio
Trinidad y Tobago L Hierro
Uruguay L Vitamina B12, ácido fólico, hierro
Venezuela L Vitamina B1, B2, niacina, hierro

1) L = prescrito legalmente, V = voluntario, P = previsto enriquecimiento de la harina obligatorio o programa de enriquecimiento de la harina

Norteamérica
Región L, V, P 1) Vitaminas y minerales
Canadá L Vitamina B1, B2, ácido fólico, niacina, hierro, calcio
Estados Unidos L Vitamina B1, B2, ácido fólico, niacina, hierro, calcio
Oceanía
Región L, V, P 1) Vitaminas y minerales
Australia L Vitamina B1, ácido fólico
Fidji L Vitamina B1, B2, ácido fólico, niacina, hierro, zinc
Nueva Zelanda V Vitamina B1, ácido fólico
África/Próximo Oriente
Región L, V, P 1) Vitaminas y minerales
Afganistán L Vitamina A, B1, B2, ácido fólico, niacina, hierro
Angola V Ácido fólico, hierro
Arabia Saudita L Vitamina B1, B2, ácido fólico, niacina, hierro, calcio
Bahréin L Vitamina B1, B2, ácido fólico, niacina, hierro, calcio
Benín V Vitamina B1, B2, B6, B12, ácido fólico, niacina, hierro, zinc
Burkina Faso V Vitamina B1, B2, B6, B12, ácido fólico, niacina, hierro, zinc
Camerún L Vitamina B1, B2, B6, B12, ácido fólico, niacina, hierro, zinc
Catar L Ácido fólico, hierro
Congo (República Democrática del Congo) V Ácido fólico, hierro
Costa de Marfil L Vitamina B1, B2, B6, B12, ácido fólico, niacina, hierro, zinc
Egipto L Ácido fólico, hierro
Emiratos Árabes Unidos V Ácido fólico, hierro
Ghana L Vitamina A, B1, B2, B12, ácido fólico, niacina, hierro, zinc
Guinea L Vitamina B1, B2, B6, B12, ácido fólico, niacina, hierro, zinc
Guinea-Bissau P Vitamina B1, B2, B6, B12, ácido fólico, niacina, hierro, zinc
Irak L Ácido fólico, hierro
Irán L Vitamina B1, B2, ácido fólico, hierro
Israel V Vitamina B1, B2, B12, ácido fólico, niacina, hierro
Jordania L Vitamina A, B1, B2, B6, B12, ácido fólico, niacina, hierro, zinc
Kenia P Ácido fólico, hierro, zinc
Kuwait L Vitamina B1, B2, ácido fólico, niacina, hierro
Lesoto V Vitamina A, B1, B2, B6, ácido fólico, niacina, hierro, zinc
Malawi P Vitamina B1, B2, ácido fólico, niacina, hierro
Mali L Vitamina B1, B2, B6, B12, ácido fólico, niacina, hierro, calcio
Marruecos L Vitamina B1, B2, ácido fólico, niacina, hierro
Mauritania L Vitamina B1, B2, B6, B12, ácido fólico, niacina, hierro, zinc
Níger P Vitamina B1, B2, B6, B12, ácido fólico, niacina, hierro, zinc
Nigeria L Vitamina A, B1, B2, niacina, hierro
Omán L Ácido fólico, hierro
Palestina L Vitamina A, B1, B2, B6, B12, D, ácido fólico, niacina, hierro, zinc
Senegal L Vitamina B1, B2, B6, B12, ácido fólico, niacina, hierro, zinc
Siria V Vitamina B1, B2, ácido fólico, niacina, hierro
Suazilandia V Ácido fólico, hierro
Sudáfrica L Vitamina A, B1, B2, B6, ácido fólico, niacina, hierro, zinc
Sudán V Ácido fólico, hierro
Tanzania P Ácido fólico, hierro, zinc
Togo P Vitamina B1, B2, B6, B12, ácido fólico, niacina, hierro, zinc
Uganda L Vitamina A, B1, B2, B6, B12, ácido fólico, niacina, hierro, zinc
Yemen L Ácido fólico, hierro
Zambia V Vitamina B2, niacina, hierro

1) L = prescrito legalmente, V = voluntario, P = previsto enriquecimiento de la harina obligatorio o programa de enriquecimiento de la harina
Situación: Junio 2012